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○ さんまのおろし煮

 

 
さんま(頭・内臓つき)   3尾
大根(皮つき)   360g
長ねぎ   60g
しめじ   60g
  大さじ2
みりん   大さじ1・2/3
しょうゆ   大さじ2
さんまは洗って水気をとり一匹のままで素焼きにし,1人に2切れずつに切る。(1尾を4等分)
しめじは子房に分け,ねぎは斜め薄切りに,大根は皮ごとおろす。
なべに酒・みりん・しょうゆを入れて煮立て,しめじとねぎを入れて煮る。
煮えたら,1のさんまと大根おろしを入れてさっと火を通す。

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