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きゃべつの和風ピクルス

(講師 山形市食生活改善推進協議会会長    亀谷  千代子  さん)

 
きゃべつ   240g
人参   60g
たかのつめ   1/2本
  大さじ2・1/2
  小さじ1/2
しょうゆ   小さじ2/3
さとう   大さじ1弱
きゃべつは1枚づつはがして,熱湯をくぐす。冷めたら水気をよくきり,3cm位に切る
たかのつめは種を取り,輪切りにする
人参は3cm長さに切る
調味料をあわせて煮立たせてから冷まし,ビニール袋に き◆きをいれて30分以上漬ける

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