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○だんご汁

(講師 山形市食生活改善推進協議会会長    亀谷  千代子  さん)

 
ごはん   100g
豚肉   70g
人参   40g
しめじ   70g
パセリ   4g
牛乳   130ml
だし汁   560ml
片栗粉   大さじ3・1/3
  小さじ2/3
  大さじ1・1/3
しょうゆ   小さじ1・1/3
パセリをみじん切りにする
鍋に牛乳を入れて煮立てごはんを入れる。ひと煮立ちしたらふたをして火を止め,十分蒸らして汁気を吸わせる
△吠匏粉,,離僖札蠅魏辰┐萄ぜる。1人3個になるように丸めてだんごにする
豚肉は1cm幅に切り,人参は短冊切り,しめじは小房に分ける
鍋にだし汁と塩,酒を入れて煮立て,い鯑れてあくを取る
イ豊のだんごを加え3分位煮て,最後にしょうゆを加える

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