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○きのこの玄米炊き込みごはん

(講師 自然食コーディネーター    五十 雅子 さん)

 
玄米   2.5合
しめじ・舞茸   各1/4房
人参   中1/4本
ごぼう   5〜7cm
油揚げ   1/2枚
醤油   大さじ1
みりん   大さじ1/2
  適量
日本酒   小さじ1/2
  小さじ1/2
ごま油   小さじ1/4
だし汁   450cc
焼きのり   適量
玄米は軽く洗い、水気をきる(冬は1時間程度浸水)
材料を食べやすい形に切る
圧力鍋に、玄米を入れ、その上に焼きのり以外の材料を入れて、きっちり蓋をし30分火にかける
圧が下がったら蓋を開け、かき混ぜ、 焼きのりを散らして完成
ワンポイント ・玄米は優しく洗う
・浸水 水加減 タイマーはお好み. 季節 品種でも調整のこと
・だし汁は野菜の水分を考慮して水加減のこと<

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