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○いかのリゾット

(講師 山形中央クッキングスクール    校長 古田 久子 さん)

 
  1カップ
玉葱   1 / 2個
セロリ   10cm
トマト   1個
にんにく   1かけ
いか胴   1ぱい
パセリ   適量
サラダ油   大さじ1
A    
    水 3カップ
    酒 大さじ3
    コンソメキューブ 2個
B    
    塩 小さじ1
    こしょう 小さじ1/3
米を洗って水切りする
玉葱,セロリ,にんにくは荒みじん切りにする
トマトは皮を湯むきして1cm角に切る
いかは,うすい輪切りにする
厚手鍋にサラダ油と△鯑れ,火にかけ,玉葱が透き通るまで炒め,次に米を炒める
イ諒討いりつくようになったら, A ・ B ・トマト・いかを加えて,強火で沸騰まで強火で煮る。沸騰したら,中火で20分煮る
器に盛り,パセリを添える

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